Qui suis-je ?
Je m'appelle Owen, j'ai 26 ans.
J'ai toujours aimé cuisiner et me suis vite rendu compte que je voulais être boulanger.
J'ai rapidement effectué un contrat d'apprentissage afin d'apprendre le métier, j'avais 15 ans quand j'ai commencé.
Suite à ça j'ai travaillé pendant 6 ans dans plusieurs boulangeries "classiques", un travail à la chaîne avec des méthodes industrielles et des farines modernes (pleines d'additifs).
Cet environnement de travail ne me correspondait plus, ce n'était plus en adéquation avec ma personne.
J'avais un besoin d'évoluer, c'est là que je me suis intéressé de plus près au levain naturel.
Pourquoi le BIO ?
Habitué depuis mon plus jeune âge aux produits bio et naturels, j'ai décidé de rester aligné à mes valeurs en proposant des pains 100% bio créés au levain naturel confectionné par mes soins.
J'ai commencé par apprivoiser ce dernier, chose qui n'était pas simple au début mais j'ai persisté puis j'ai tenté de réaliser mon propre pain.
Après plusieurs essais, je me suis occupé de l'aménagement de mon fournil, situé à mon domicile sur la commune de Galargues (34).
J'ai ensuite investi dans un four à bois qui m'a permis de faire mes premières vraies fournées.
Après avoir bien expérimenté l'utilisation de ce dernier, je me suis lancé sur un petit marché situé à Villevieille (30), où j'y trouve mes premiers clients.
Je suis, à présent, tous les samedis matin sur le marché de Sommières (30), de 08:00 à 13:00.
J'effectue également du click & collect depuis peu, en passant vos commande via mon site ou par téléphone.
Vous pouvez les récupérer tous les vendredis directement au fournil de 17:00 à 20:00,
ou alors à la fromagerie "Les fromages de Titi" sur Sommières le mardi de 09:00 à 12:30 et de 15:30 à 19:00 ainsi que le samedi après-midi de 13:30 à 19:00.
Prochainement, d'autres lieux de retrait seront disponibles, restez connectés afin d'en être informé.
